Keren, Tim Peneliti Universitas Sulawesi Tenggara Kembangkan Pangan dan Kosmetik Berbahan Baku Mangrove
Kendari, OborSejahtera.com – Tim Peneliti Fakultas Pertanian Universitas Sulawesi Tenggara (UNSULTRA) berhasil mengembangkan produk pangan dan kosmetik baru berbahan baku buah mangrove yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan Kopi Mangrove, Sirup Mangrove, Lulur Mangrove dan Scrub Mangrove.
Tim peneliti diketuai oleh DR. Ir. La Panga, M. Si, beranggotakan Ir. La Oge, M.Si, dan dibantu oleh tiga orang mahasiswa UNSULTRA yaitu, Waode Sitti Halifa Mellinia, Andi Hasiatul Afia, Djutawan Pogasang dan Deni Zakaria,
“Kopi dan Sirup Mangrove ini adalah produk baru yang direkayasa dari buah mangrove, yang mana selama ini buah mangrove tidak pernah dimanfaatkan oleh masyarakat. indonesia sebagai daerah kepulauan yang mempunyai panjang pesisir pasti tumbuh mangrove yang berfungsi sebagai penahan ombak, menjadi daerah agihan ikan-ikan molusca juga mangrove sangat bermanfaat mulai dari akar, batang, daun dan buahnya,” tutur La Panga dalam acara silaturahmi dan pengenalan produk mangrove, di salah satu daerah wisata Pantai Bokori, Kabupaten Konawe, Provinsi Sulawesi Tenggara, Rabu (29/9/2021).
Ia juga menambahkan bahwa buah mangrove dimanfaatkan karena selama ini terlihat hanya menjadi limbah dipesisir pantai, sehingga tim peneliti Fakultas Pertanian UNSULTRA tergelitik untuk membuat kajian pengolahan buah mangrove melalui Program Kemitraan Masyarakat (PKM).
“Alhamdulillah, sampai hari ini kami telah memproduksi 2 (dua) macam bahan makanan dari buah mangrove yaitu Kopi Mangrove dan Sirup Mangrove serta 2 (dua) produk lainnya adalah kosmetik Lulur Mangrove dan Scrub Mangrove,” tambah La Panga yang juga sebagai Ketua Lembaga Penjaminan Mutu dan Pengembangan Pendidikan (LPPMP) Universitas Sulawesi Tenggara ini.
Kopi dan sirup mangrove dibuat dari jenis “Mangrove Api-api” yang setiap tiga sampai empat bulan sudak layak untuk dipanen sehingga ketersediaan bahan baku cukup tersedia.
Berdasarkan hasil penelitian tim, buah mangrove yang diproduksi menjadi kopi mangrove dan sirup mangrove mengandung karbohidrat, vitamin C dan Flavanoid yang berfungsi untuk meningkatkan imunitas tubuh, sehingga sangat cocok dikonsumsi dan menjadi sumber penghasilan masyarakat dimasa pandemi Covid-19.
“Buah mangrove, disamping mengandung Flavanoid sebagai imun tubuh juga mengandung vitamin C dengan kandung asam rendah (low acid) yang akan menetralisir asam lambung sehingga aman dikonsumsi untuk semua orang,” jelasnya.
Kopi dan sirup mangrove produk UNSULTRA ini dikemas dengan label “PAN-Grove 21”.
Untuk dua produk lainnya yaitu Lulur Mangrove dan Scrub Mangrove mempunyai khasiat melunturkan kotoran di permukaan kulit serta dapat mengecilkan pori-pori .
“Hasil penelitian ini akan terus dikembangkan menjadi usaha mikro dan menengah melalui pembentukan UMKM pada tingkat masyarakat dalam rangka peningkatan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat,” tutup La Panga.(rabiah)
